Ingredientes:
- 1 peixe (este foi uma dourada com 1,3 Kg, mas pode ser utilizado outro peixe, como garopa, corvina, cherne... considera + ou - 500g de peixe por pessoa)
- batatas a gosto
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- sal, azeite, colorau q.b.
- 1 folha de louro
- 1 limão
Preparação:
Dispõe a cebola cortada às rodelas finas e os dentes de alho picados no fundo de um tabuleiro para ir ao forno, bem regado com azeite.
Tempera o peixe com sal grosso, sumo de limão e colorau.
Coloca as batas descascadas num tacho com água até ficarem cobertas, com um pouco de sal grosso. Deixa esse tacho ao lume, com o lume vivo. Assim que a água começar a ferver, considera 10 min. sensivelmente, e retira as batatas.
Coloca as batatas (se forem grandes, corta-as aos pedaços) no tabuleiro do peixe, em redor do mesmo.
Volta a regar com um fio de azeite e sumo de limão.
Coloca no forno, a 180º, durante cerca de 45 minutos. A meio da preparação, retira o tabuleiro e rega o peixe com o molho.
Modo de consumo:
Com pão (para o molho), um bom vinho tinto, e boa companhia.
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