Coxas à Morto

Ingredientes:

• 4 coxas de frango (quanto maiores, melhor!)
• 4 dentes de alho
• sal grosso, vinagre, vinho branco, louro, pimenta preta e colorau q.b.
• 1 cebola grande
• azeite
• margarina

Preparação:

Primeiro há que marinar o frango e deixar apurar: num recipiente, picar os dentes de alho e a cebola; juntar meio copo de vinho branco e 2 colheres de sopa de vinagre. Acrescentar o sal grosso e uma colher de sopa de colorau. Juntar ainda o louro e pimenta preta q.b.
Envolver tudo, e barrar as coxas de frango com a marinada. Faz uns golpes nas coxas, para a marinada entranhar na carne e potenciar o gosto. Deixar apurar...
Num tabuleiro de ir ao forno, dispõe as coxas, regando-as com a marinada.
Sobre os golpes, colocar uma tira fininha de margarina - com o calor do forno vai derreter e impedir que a carne fique seca.
Levar ao forno 45 min a 1 hora a 200º, virando as coxas a meio e voltando a regar com a marinada.
Servir com puré de batata (que deve conter noz moscada para condimentar).

Modo de consumo:
Acompanhar com laranjada ou refresco de café, ao som de música country foleira.