Bolo de Chocolate à moda da Sogra do Morto

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 cups de açúcar
• 2 cups de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 cup de chocolate em pó
• 1 cup de óleo
• 1 cup de água a ferver

Preparação:

Bate os 4 ovos inteiros com as duas cups de açúcar até obteres um creme fofo e esbranquiçado. Junta aos poucos a cup de chocolate em pó até este se integrar completamente na mistura.
De seguida adiciona a cup de óleo, as duas cups de farinha e a colher de sopa bem cheia de fermento em pó. Finalmente, adiciona a cup de água a ferver.
(nota: se pretenderes o bolo à moda do Morto, em vez de à moda da Sogra do Morto, é altura de adicionares 1/2 cup de canela em pó...)
Leva ao forno a 180º durante 45 minutos - para ficar ligeiramente encruado. Se pretenderes o bolo mais cozido, deixa-o mais tempo no forno, mas não aumentes a temperatura!

Opção : cobertura de chocolate:

• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 tablete de chocolate de culinária

Junta tudo num recipiente próprio para ir ao micro ondas, e aquece até formar uma pasta líquida. Barra o bolo com o resultado, e alisa a cobertura com a ajuda de uma espátula.

Modo de consumo:

Comer depois da meia noite, quando estiveres completamente alcoolizado; repetir a dose na manhã seguinte, com um galão quentinho...

Frango com farinheira, vinagre balsâmico e açúcar amarelo

Ingredientes:

• peitos de frango (6 para 4 pessoas)
• 1 farinheira
• vinagre balsâmico
• açúcar amarelo
• azeite
• bacon aos cubos

Preparação:

Numa frigideira, coloca os peitos de frango em lume médio, com azeite, numa fritura. Enquanto isso, coze a farinheira num tacho à parte. Quando a farinheira estiver pronta, retira-a, e depela-a, ficando só com o interior.

Quando o frango estiver frito, retira os peitos e coloca num tabuleiro. Na mesma frigideira, coloca o interior da farinheira. Junta vinagre balsâmico e açúcar amarelo, misturando tudo numa "papa". Provar e acrescentar a gosto.

Barrar os peitos de frango com a mistura. 

Acompanhamento:

Num tacho, colocar 1 medida de arroz para 2 de água. Acrescentar sal grosso q.b. e assafrão (1 colher de chá), bem como o bacon. Mexer, e deixar o arroz cozer (+ ou - 15 minutos).

Modo de consumo:

Servir com um tinto alentejano, depois de uma massagem no sofá. Terminar com tarte de maçã.

Coxas à Morto

Ingredientes:

• 4 coxas de frango (quanto maiores, melhor!)
• 4 dentes de alho
• sal grosso, vinagre, vinho branco, louro, pimenta preta e colorau q.b.
• 1 cebola grande
• azeite
• margarina

Preparação:

Primeiro há que marinar o frango e deixar apurar: num recipiente, picar os dentes de alho e a cebola; juntar meio copo de vinho branco e 2 colheres de sopa de vinagre. Acrescentar o sal grosso e uma colher de sopa de colorau. Juntar ainda o louro e pimenta preta q.b.
Envolver tudo, e barrar as coxas de frango com a marinada. Faz uns golpes nas coxas, para a marinada entranhar na carne e potenciar o gosto. Deixar apurar...
Num tabuleiro de ir ao forno, dispõe as coxas, regando-as com a marinada.
Sobre os golpes, colocar uma tira fininha de margarina - com o calor do forno vai derreter e impedir que a carne fique seca.
Levar ao forno 45 min a 1 hora a 200º, virando as coxas a meio e voltando a regar com a marinada.
Servir com puré de batata (que deve conter noz moscada para condimentar).

Modo de consumo:
Acompanhar com laranjada ou refresco de café, ao som de música country foleira.

Bifes de Vitela com molho à Morto

Ingredientes:

• 2 bifes de vitela
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1/2 pacote de natas
• azeite e sal qb
• meia dúzia de grãos de café
• 2 folhas de louro
• cerveja qb

Preparação:

Tempera os bifes com sal grosso, louro e cerveja. Deixa marinar. Numa frigideira, deposita a cebola e os dentes de alho picados, com azeite. Deixa levantar fervura. Deita os bifes na frigideira e deixa fritar a gosto (quanto mais tempo, mais bem passados ficam);
Quando os bifes estiverem a gosto, retira-os da frigideira, mantendo o lume acesso. Deita o meio pacote de natas para a frigideira, misturando com os alhos e a cebola, mexendo tudo com uma colher de pau para engrossar o molho. Acrescenta os grãos de café, e mexe até o molhor está espesso. (em alternativa ao café, podes utilizar grãos de mostarda).

Acompanhamento:
Deita num recipiente próprio para ir ao micro-ondas uma medida de arroz e o dobro de água (1 copo de arroz = 2 copos de água, and so on, and so on, and so on...).
Para 1 copo de arroz acrescenta 1 colher de chá de sal grosso, bacon picado, milho e azeitonas descaroçadas q.b.
Mexe tudo, e leva ao micro-ondas 20 minutos, na máxima potência.
Está pronto a servir!

Modo de consumo:

Acompanhar com caipirinhas, ao som de "Oficina Salobra" - http://www.myspace.com/oficinasalobra

Perninhas de frango à moda do Morto
















Ingredientes (para 2 pessoas):

• 6 a 8 perninhas de frango
• massa pimentão
• 1 cebola média
• 8 dentes de alho
• esparguete
• espinafres (ou grelos)
• sal q.b.

Preparação:

Num tacho prepara o refugado com a cebola e 4 dentes de alho picados,tudo regado com azeite, até a cebola alourar.
Enquanto isso, barra as pernas de frango com massa pimentão.
Quando o refugado tiver "esperto", coloca o frango no tacho, e deixa fritar, mexendo de quando em vez para não pegar.
Num tacho à parte, cozinha o esparguete - coloca água no tacho, com sal grosso qb, e quando a água estiver a ferver, coloca o esparguete no tacho, mexendo com frequência, até estar pronto (15 a 20 min).
Numa frigideira, forra o fundo com azeite e 4 dentes de alho picados. Deixa ferver, e coloca os espinafres aos farripos. Aguarda uns minutos.

Quando o esparguete estiver pronto, escoa a água do tacho, e coloca-o na frigideira, juntamente com os espinafres salteados, envolvendo a massa com os legumes. Apaga o lume e deixa apurar.

Modo de consumo:
Servir num tacho de barro, com o esparguete e os legumes a fazer de cama e as pernas de frango dispostas por cima. Regar com o molho. Acompanhar com sumo de limão.

Peixe Assado no forno à moda do Morto

Ingredientes:

• 1 peixe (este foi uma dourada com 1,3 Kg, mas pode ser utilizado outro peixe, como garopa, corvina, cherne... considera + ou - 500g de peixe por pessoa)
• batatas a gosto 
• 1 cebola grande 
• 6 dentes de alho
• sal, azeite, colorau q.b.
• 1 folha de louro
• 1 limão

Preparação:
Dispõe a cebola cortada às rodelas finas e os dentes de alho picados no fundo de um tabuleiro para ir ao forno, bem regado com azeite.
Tempera o peixe com sal grosso, sumo de limão e colorau.
Coloca as batas descascadas num tacho com água até ficarem cobertas, com um pouco de sal grosso. Deixa esse tacho ao lume, com o lume vivo. Assim que a água começar a ferver, considera 10 min. sensivelmente, e retira as batatas.
Coloca as batatas (se forem grandes, corta-as aos pedaços) no tabuleiro do peixe, em redor do mesmo.
Volta a regar com um fio de azeite e sumo de limão.
Coloca no forno, a 180º, durante cerca de 45 minutos. A meio da preparação, retira o tabuleiro e rega o peixe com o molho.

Modo de consumo:
Com pão (para o molho), um bom vinho tinto, e boa companhia.